Flor de Sal | Salzwiesen auf Mallorca | Salzgewinnung auf Mallorca

Besuchen Sie die Salinen an der Südküste der Insel, Flor de Sal, und machen Sie einen tollen Tagesausflug.

Die Salzproduktion lässt sich bis zu den phönizischen Händlern aus dem Libanon zurückverfolgen, die im 8. Jahrhundert v. Chr. nach Mallorca kamen, aber erst in den 1960er Jahren nahm die Salzproduktion auf der Insel richtig Fahrt auf.

Touristen strömen zum beliebtesten Strand der Insel, Es Trenc, wegen seines weißen, unberührten Sandes und des kristallklaren Wassers, aber nur wenige wissen, dass sich in den Salinen hinter den Dünen ein reges Treiben abspielt.

Das etwa 150 Hektar große Schutzgebiet Salinas d ' És Trenc hat sein eigenes Ökosystem entwickelt und beherbergt heute etwa 200 Vogelarten, die in den Salzwiesen leben, darunter Flamingos und Fischadler.

Dünen bei Es Trenc - Mallorca

Von der Verdunstung bis zur Kristallisation braucht die Salzproduktion eine heiße Sonne, eine leichte Brise und eine niedrige Luftfeuchtigkeit - dieser Standort ist einfach perfekt.

Flor de Sal - Salzwiesen

Das Meerwasser vom Strand von Es Trenc wird durch einen Kanal ins Landesinnere gepumpt und in ein uraltes System von Teichen und Kanälen geleitet, die das Salz bis zu den hölzernen Salzpfannen verfeinern, in denen der Zauber stattfindet.

Flor de Sal - von oben Mallorca

Jeden Sommer wird das Meerwasser aus den Ebenen abgelassen und hinterlässt eine Schicht aus kristallisiertem Salz, das gesammelt und verarbeitet wird. Das Flor de Sal, das reinste, liegt oben auf dem Wasser und wird normalerweise in den heißen Sommermonaten zuerst geerntet. Jährlich werden etwa 12.000 Tonnen Sal Marina produziert, 500 Tonnen unbehandeltes Salz und nur 100 Tonnen reines Premiumsalz, das Flor de Sal.

Während der Sommerernte wird Sal Marina so hoch aufgeschichtet, dass es wie ein schneebedeckter Berg aussieht!

Salzwiesen Es_Trenc

In der Sal Marina übernehmen Maschinen die schwere Arbeit, aber die kleinen Salzpfannen, die das Ursalz und das Flor de Sal ernähren, werden von Salineros in ihren kühlen weißen T-Shirts, weißen Espadrilles, cremefarbenen Khaki-Shorts und Panamahüten von Hand geerntet. Diese Salineros verbringen ihre Tage damit, die Kristalle des Flor de Sal von der Oberfläche abzuschöpfen und in geflochtene Körbe zu legen, von denen das überschüssige Wasser abläuft.

Salineros - Flor de Sal

Sobald die Kristalle getrocknet und verpackt sind, werden sie mit den Wetterbedingungen des Tages, dem Datum und dem Namen des Salineros beschriftet und dann in über 30 Länder der Welt verschickt.

Flor de Sal gibt es in einer Reihe von subtilen Geschmacksrichtungen wie Hibiskus, Pimentón, Mediterranea und Ramallet-Tomate, die über pa amb oli, eine lokale Spezialität, gestreut werden können.

Flor de Sal d'Es Trenc ist der Geschmack Mallorcas in kristallisierter Form, also nehmen Sie bitte etwas davon mit nach Hause. Und natürlich kann man der coolen Verpackung nur schwer widerstehen.

Natürliches Salzprodukt - Flor de Sal

Die Führungen durch die Salinen und die Fabrik mit den verschiedenen Stufen der Flor de Sal-Produktion dauern etwa eine Stunde.

Probieren Sie die salzigen Geschmacksrichtungen und besuchen Sie den Laden auf einen Kaffee und eine Tüte gesalzene Chips, bevor Sie sich auf den Weg machen.

Der Laden und die Kaffeestation - Flor de Sal

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