Das hübsche neue 5-Sterne-Hotel Concepció von Nobis hat seinen Namen von der Straße, in der es sich befindet, der Carrer de la Concepció, mitten im Zentrum von Palma. Es befindet sich in einem 500 Jahre alten Gebäude ( ) und beherbergt als Herzstück dieses fabelhaften Umbaus das neue Restaurant Xalest, das in aller Munde ist.
Das Restaurant befindet sich auf der Eingangsebene und bietet ein helles und luftiges Ambiente, sobald man durch die Tür tritt. Die historischen Merkmale wurden beibehalten, wie z. B. die gewölbten Decken, die sich nahtlos in die trendigen Barhocker einfügen, auf denen man ein Getränk vor dem Mittag- oder Abendessen genießen kann, während man sich die Speisekarte ansieht. Es herrscht ein unverkennbarer Sinn für skandinavische Coolness.
Das Restaurant Xalest wird von Küchenchef Xema Álvarez geleitet, der die Jury beim TaPalma 2019 überzeugte und sich gegen 50 Spitzenköche der Stadt durchsetzte. Seine Speisekarte im Restaurant Xalest bietet eine bunte Auswahl an mediterranen Tapas und typischen Gerichten. Seine unkomplizierte Herangehensweise sorgt dafür, dass man hier entspannt speisen kann. Der Service ist zügig und kenntnisreich.
Kombinieren Sie Ihre Gerichte mit denen Ihrer Tischnachbarn, denn die Speisekarte ist auf typisch spanische Gerichte zum Teilen ausgerichtet.
Wir probierten die Croqueta de Jamón, Tartar de Atún - die göttlich war, die Ensalada de Tomate Rosa - ein erfrischender Salat mit rosa Tomaten und Knoblauch-Vinaigrette und die Aubergine mit Honig, Feta und Aprikosen. Es gibt eine große Auswahl an lokalen mallorquinischen Weinen sowie eine internationale Auswahl.
Lassen Sie Platz für etwas Süßes. Wir konnten uns nicht zwischen der traditionellen spanischen Crema Catalana und der gegrillten Torrija entscheiden, also schlug unser Kellner vor, die Torrija zu probieren, die einem Brotpudding ähnelt, der dann mit Zucker bestreut, gegrillt und karamellisiert und mit Eis serviert wird. Wow! Das müsst ihr probieren - köstlich!
Das Restaurant Xalest in Concepció bei Nobis ist täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet und sollte unbedingt auf Ihrer Feinschmeckerliste stehen.
