Die Vermuterias in Palma sind zurück! Wenn ich an Wermut denke (oder "vermut", wenn Sie Katalane sind), denke ich an Italiens Cinzano Rosso oder Martini mit einem Spritzer Limonade und nicht viel mehr. Aber jetzt nicht mehr.
Lange Zeit als ein etwas langweiliger Aperitif angesehen, der traditionell sonntags nach der Messe und vor dem Mittagessen getrunken wird, hat der Wermut (mit verschiedenen Kräutern angereicherter Wein) in den letzten Jahren in Spanien, besonders in Katalonien, eine bemerkenswerte Renaissance erlebt, ein Trend, der nun auch auf Mallorca angekommen ist.
Der Wermut eignet sich gut für geselliges Beisammensein und kleine Mahlzeiten. Er wurde von der jüngeren Generation angenommen und stilvolle Vermuterias sind sowohl in Palma als auch in anderen Städten der Insel aus dem Boden geschossen.
Unter Palma die ersten Eröffnungen waren La Tabernita in Sa Llotja, eine kühle, weiß getünchte Enklave, die perfekt für Sommernächte ist, und La Rosa Vermuteria an der Plaza Weyler, die beide eine große Auswahl an Wermutgetränken und eine köstliche Auswahl an Tapas dazu anbieten.
Aufgrund des Erfolgs des ursprünglichen La Rosa wurde von denselben Eigentümern eine zweite Vermuteria eröffnet: La Rosa Chica Santa Catalina. Mit den weiß gekachelten Wänden hinter der Bar und den von der Decke hängenden Schnüren aus getrockneten Paprika, Knoblauch und Ramallet-Tomaten wurde ein Retro-Thema geschaffen.
Die Vermuteria Daverios an der Plaza Major erhält ebenfalls gute Kritiken für ihre Drinks und Tapas, und von der Tribüne aus hat man einen tollen Blick auf Palmas historischen Zentralplatz.
Beginnen Sie also Ihren Abend mit einem köstlichen Wermut, der in einer der Vermuterias in Palma serviert wird, pur, mit Eis, mit einem Spritzer Zitrone oder mit einem Spritzer Soda. Salut!
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