Der zeitlose Zauber der jährlichen Olivenernte beginnt auf Mallorca bereits im September. Neben Feigen- und Zitrusbäumen prägen die uralten, gewundenen Stämme des Olivenbaums die Landschaft Mallorcas. Von den Terrassen an den Berghängen in Valldemossa und Deiá bis hin zu den großen Olivenhainen im Flachland tragen die Olivenhaine der Insel im Herbst viele Früchte.
Die Kleinerzeuger ernten ihre Oliven von Hand und verarbeiten sie über eine örtliche Genossenschaft, die den Verkauf des Öls mit anderen Bauern vor Ort teilt.
Auf der Insel wachsen vier Olivensorten: Mallorquine, Empeltre, Arbequina und Picual. Einige werden exklusiv angebaut, wie die Arbequina auf dem Weingut Landgut Aubocassa in der Nähe von Manacor, , und einige werden ähnlich wie Weintrauben aus zwei Sorten gemischt, wie die Oli Solivellas die eine Mischung aus der Arbequina und der Picual-Olive ist.
Auf der Insel gibt es mehrere führende Olivenanbaubetriebe, von denen viele preisgekrönte Öle in die ganze Welt liefern.
Im 16. Jahrhundert breitete sich der Olivenanbau aus, der sich auf das Tramuntana-Gebirge konzentrierte, und Port de Sóller wurde zum wichtigsten Hafen für den Export von Oliven nach Frankreich. (Man nimmt an, dass der Name Sóller vom arabischen "Suliar" abgeleitet ist, was Gold oder flüssiges Gold aus den Oliven des Tals bedeutet! )
Der älteste Olivenölproduzent Mallorcas ist Can Det in Sóller, der erstmals im 16. Jahrhundert urkundlich erwähnt wurde und der, abgesehen von der Einführung der Elektrizität, immer noch die gleichen Methoden anwendet wie vor 500 Jahren!
Sóller ist auch deshalb berühmt, weil Studien gezeigt haben, dass die Olis de Sóller das seit 1899 in der Cooperativa Sant Bartomeu hergestellt wird, das einzige seiner Art ist, das heilende Eigenschaften besitzt und einen hohen Gehalt an Antioxidantien und einfach ungesättigten Fettsäuren aufweist, die vor Herzkrankheiten schützen.
Aber genug von der Geschichte und den Ernten, reden wir über den Konsum!
Olivenöl ist die wichtigste Zutat in der Ernährung der Insel, und es gibt einen besonderen traditionellen Snack, Pa amb oli, was "Brot mit Olivenöl" bedeutet, den Sie unbedingt probieren sollten. Ein Vollkornbrot, das mit einer geschnittenen Knoblauchzehe eingerieben, mit einer reifen, geschnittenen Tomate eingerieben und mit lokalem Salz und Öl beträufelt wird. Der Geschmack Mallorcas in einem Augenblick.
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